Los Vinos y La Crianza

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Los Vinos

El sol tremendo y la impresionante amplitud térmica, el agua exquisita y mineral, los vientos o brisas caprichosas y a veces nubes bajas que todo lo cubren, son el clima singular que nuestras vides transforman en color, sabor, perfume, persistencia, cuerpo, complejidad, carácter… luego aterciopelados y sugerentes en su copa! Varietales puros, bi-varietales, cortes, según las bondades de los años, todos diferentes. Desafíos a vinificar y así recrear el espíritu! Hacer el vino y beberlo no se diferencian en mucho! Hay tanta belleza al hacer el vino como al beberlo!



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La Crianza

Encontramos en el fondo de la montaña en viejos socavones mineros lugares excepcionales para la cria de nuestros vinos. Estabilidad natural y sin forzados a unos 3700 metros sobre el nivel del mar. Hasta allí subirán quienes busquen nuestras producciones entre la maravilla del paisaje el modo mas original de preservar el lento proceso de crianza de nuestras especialidades. Mayormente en botella y por algún pedido pequeño, en maderas nobles de primer uso.


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